☆エコ主婦☆ - 2008/02

　　　本日は早や２８日ですね。

　　　もうおひな祭りです。
　　　昨日早めに帰宅してお雛様を出しました。
　　　簡単なお雛様だけれど、子供の物です。


　　　いつも子供の頃にタイムスリップします。
　　　母が雛あられを炒り桃の花を生けお祭りしてくれた。
　　　その雛あられをよくツマミ食いしたことを・・・。
　　　懐かしい。

　　　市松人形などは、おんぶして遊んだ。
　　　懐かしく思い起こしました。

　　　美容と健康ランド（こだわりの国産乾物屋です）
　　　　　　　　　　　　イケダ
　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市友井1−3−13　
　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：06−6725−4671
　　　　　　　　　　　　　　　　Fax：06−6725−1180
　☆画像をクリックしていただくと、ＨＰ（ホームページ）がのぞいていただけます

こんにちわ！

今日は朝から雨です。

其の雨の中出勤途上で嬉しいものを見つけた。
一杯蕾をつけた沈丁花だ。
それだけではないのです。
開花一番乗りの花を見つけたのです。

少しずつ春のきざしを感じました。
は〜るよ来い♪　は〜やく来い♪

この間から、めかぶのご紹介をしていましたね。

今日はお料理のメニュウを・・・。

　

　　　　めかぶ入りご飯（一緒に炊き込みます）

　
めかぶ入り味噌汁（味噌を入れてからポイッと入れるだけ簡単）

　　　　
　　　　めかぶ入り納豆です(めかぶをお湯でもどし使用します）

さあ！　どうぞ召し上がれ！！

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お早う御座います。

おお〜さぶ〜い！

小雪ちらつく中、髪を振り乱し！？出勤してきました。


路上にふわふわ〜ハラリと雪が。
顕微鏡で見ると綺麗だろうなぁと思いながら、車中の人に。

この週末も小雪降る中相変わらずテニスです。

高くも無い鼻の頭を赤くして、指先もジンジンと冷たい。
そんな中黄色いボールをスパコーンと
寒いから出不精になりがちだが、
なぜか？スパコーンです。

どんな運動でも体を動かすのはすっきりします。
其の後の食事・ビールが美味しい！！

さぁ〜月曜日。一週間がんばろうー！！

　　
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今日はとても明るい雲ひとつ無いお天気
何か良いことがおこりそう・・・。

海藻めかぶ関連の話です。
わが国はご存知島国だから、周囲は海。



海からの恩恵を一杯受けている。
日々自然にそういったものを口にしている。

海藻はﾍﾙｼｰで栄養バランスが良い。
アルカリ食品なのだ。

欧米ではそんな食材がクローズアップされ、
わかめなどは人気だ。

ところが現在はそういった良い食材があるのに、
肉・加工食品が多く
ストレス・車社会の中運動不足ときている。

それゆえにメタボという生活習慣病が多くなった。
そういう方達には嬉しいのが海藻の乾物である。

この乾物主役でなく脇役だが、されど脇役です。
これらの成分は
体内では作る事が出来ない成分を持っているからだ。

それらがミネラルです。
どうしても必要なんです。
効能などを見ますと素晴らしいものが一杯です。
惚れ込みますよ。

数十年エコも乾物を扱っていますが、
今更ながら嬉しく思います。大好きでもある。

お客さんにも良さが力説できる。
お料理にもふんだんに利用します。
お陰で家族は皆健康ですよ♪♪

アルギン酸・フコイダン食物繊維など一杯
老化予防なども(エコなど嬉しい！）
書き出せばきりがない・・・。

多忙な方、毎日疲れを感じておられる方
こんな海藻類が体内の代謝を活発にしてくれる。
体が軽くなる事は請け合いです。

現在は、特に見つめなおすチャンス。
そんな食材だとエコは思います。

体に良くて美味しい。そういったものは長く続きます。
今、飽食の時代です。
そんな健康食品が見直されていますね。

又何か載せます。見てくださいね。

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寒い日が続いています。

受験生の皆さんは体調をくずさないように
頑張っておられることと思います。

家族の方も受験生同様の想いでしょうね。
消化の良い・身体の温まるお食事を。
頭の回転を助けてくれる十分の咀嚼出来るお食事を。

どうぞ良い結果が出ますように・・・。

　

　桜咲くでなく、さざん花咲くになってしまいましたが（＾０＾）

頑張ってください！！
我が家は就職活動に励んでいる子がいて、
希望・夢が叶う事を・・・。
気になることです。

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めかぶの話　其の2

　　
『めかぶ』の原型を味わって見られましたか？
如何でしたか？
ほんまもんのお味は、美味しかったでしょう。

これが出るのは少しの間だけです。
ほとんどが加工に回されますから。

市場では粉末・乾燥・味付けでしょうか・・・。

それらのミニ紹介を

　
粉：　乾燥・又は湯どうしされたものを粉末に、
　　　これは見た目は色の違いでわかります。
　　　粉末ですから咀嚼は不必要になるので、
　　　離乳食・介護食・調味料・胃の弱い方に嬉しい。

乾燥：湯どうしせずに乾燥させているので、
　　　旨み・ミネラルなどの成分が摂取できる
　　　乾物だから保存が聞き必要時必要な量使用できる。
　　　充分咀嚼を楽しめる。
　　　だが、少しの手間が必要かな？

味付け：開封すれば場所を問ず利用でき
　　　　綺麗色でネバネバﾊﾟﾜｰを摂取したと言う満足感？
　　　　ただこれは味付け加工までに
　　　　湯どうしされているので、
　　　　ほんまもんのお味・成分がお湯の中に・・・。
　　　　求めている好みのお味であるのか？
　　　　これって大切です。

めかぶのお好きな方・メタボ予防・健康管理・グルメの方は
これらのミネラル・旨み・咀嚼・食感・利便性など
どこに良さを求められるのでしょうか？

エコは乾燥のめかぶの良さにはまってます。
これは『刻みの乾燥めかぶ』なんですよ。

色は茶褐色だが・味噌汁などにほり込むとウグイス色に変化。
旨みが口では表現できないほど美味しい！！
酢の物などに入れる時はお湯(少量)でもどす。
その戻し汁は皆利用します。
旨み・エキスたっぷりですから・・・。

本当に美味しいから一度ご利用してみてください。

次回はそれらのお料理が紹介でければと思ってます。



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お早う御座います。


冷えますね。　（大学生の娘が作製の雪だるま）
でも朝から明るいお空で何か良い事がありそう・・・
ウキウキ気分にしてくれるお空。

昨日はバレンタインデーでした。
チョコが飛び回っていたでしょう。

貴女は何個？　本命だけ？義理チョコ何個？
エコなどはどちらかな？
独身のテニスコーチにあげちゃいました・・・。

何か下心があるのでしょうか？　それとも・・・？
ご想像におまかせします。

奈良の春日大社の境内にある「夫婦大国社」では
バレンタインデーの日に参拝者が良縁を求め、
ハート型の絵馬にお願い事を託されるようですね。

どうぞ願いが叶いますように！！
エコにも3人娘がいるので、行こうかな・・・。

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毎日寒い日が続きますね.
少しご無沙汰していました。
寒いこの時期ならではの海からの贈り物の話です。

それはワカメから採れる『芽株』の話です。
予告していましたね。　

乾物屋おかみの話をチョッピリ聞いてください。

暑い時期にはわかめは休眠し、
寒い時期になると活発に成長するわかめです。

そのわかめを冷たい海から漁師さんの手で引き上げられます。
そして、我々の食卓に届きます。

海からの贈り物の一つ、わかめです。好きですよね。

わかめは、葉の部分と根元付近の芽株とに離され
それぞれに加工がほどこされます。

　
其の芽株です。
海から届いた加工なしの芽株は茶褐色していて、
鍋の中に入れると、さーっと綺麗なウグイス色に変化して、
見事に美味しそうな色です。
これが湯どうしです。

　　綺麗におしゃれしたでしょう？
この時のお鍋の中には
めかぶのうまみ・エキスがいっぱい抽出します。
捨てるのはもったいないですよ！！
味噌汁ならとても美味しくなりますよ。
どうぞご利用を。

わかめ・めかぶにしても、
茶褐色の生はこの時期のほんの少しの間だけですよ。

市場・スーパーで見かけられたら食べてみてください。

海の野菜・わかめ・めかぶです。
ほんもんの味ですよ！！
出来れば味付けは薄味にして、
めかぶの素材の味を楽しんでいただきたいです。

ただ、めかぶはご存知の通りぬめりがありますから、
切られる時は、手まで切られないようにね。

又この続きは次回に・・・。見てくださいね。

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こんにちわ！！

中毒(餃子)の原因追求の件で大変です。

消費者も『中国製』と聞いただけでも
敏感に反応をされます。

当店にも安心・安全を求めて足を運んでくださる。
国産の表示があっても、
毎日『これは国産？』と何度も確認をされる。

表示も現在は信じられない(偽装)状態だから・・・かな？？
残念な事です。
　　
当店もお客さんの信頼を落とさないように
今後も努力を重ねなければと思うこの頃です。

物が安価で、直に気楽に口に入るのはエコも嬉しい。

でもあまり安さを追求すると、
賃金の安い国から不安な物が届く。
これは消費者が選考している事になるのではないか・・・？

色んな問題があるにせよ、
口に入れる物ゆえ、冷静に考え、見直しが必要ではないか？

又各々多忙と思うが出来るだけ加工食品に頼らず、
一品でも多く、自分の手で作られ

御家族の健康を守っていきましょうね！！
頑張ってゆきたいとエコは思っています。

頑張っていきましょう！！

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寒いですね。

今日はもう、立春です。
太平洋側は大変な雪で、怪我などはなかったですか？
こちらも積雪があり、休日の楽しみのテニスは中止。
残念でしたが家事に専念する事が出来てよかった！？

昨日の節分行事はおすみになりましたでしょうね。
もちろんエコも巻き寿司を作りましたよ。
母が作ってくれていた芋がらいりの巻き寿司を。

南南東を向いてにっこりと、無言はやめてがぶりと！！
美味しい！　美味しい！

娘が遅く帰宅して巻き寿司にかぶりつくかと思いきや、
何を思ってか、ビールを開缶し
『南南東』を向いて口をつけ始たのです。

『おい　おい　それとちゃうやろ！！
母の愛情たっぷりの巻き寿司は？　農薬など入ってないよ！！』
こんな風景になってしまいました（笑）

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中国産の餃子問題の最中、
口にするものだから徹底的に問題収集してほしいですね。

3日は節分です。エコ主婦節分巻き寿司
家族で恵方まきをされては如何でしょう。
子供さんにお好みの具で巻かせてあげては？
手作りの良さの再発見かも？？
楽しい事請け合いです。それがご主人だったりして・・・笑


　　　　これはサラダ巻きです。(焼き海苔使用）

黒い色の巻き海苔の特徴　　　
　　★海苔本来の磯の香りがしてほんのり甘みがあり
　　　　素朴な味を持つ

　　
　　　　左側・焼き海苔　　　　　　　　　　　右側・巻き海苔
　　
緑がかった焼き海苔の特徴
　　　★生海苔を焼き上げると緑色にかわりプーンと
　　　　磯の香ばしい香りに変わりパリッとなります。

どちらの巻き寿司がお好みでしょうか？
柔らかい海苔でがぶっと美味しいですよ。

又具材干瓢・三つ葉などは噛み切りにくい方が
召し上がられる場合はきざんであげた方が良いかと思います。
だってかぶりついた時ヌーと具材が抜け出てくるのは
ちょっとつらいですから・・・。

　　

はい！！お巻き一丁出来上がり！！

御家族そろって恵方(今年は南南東)を向いてにっこり笑顔で、
がぶりがぶりと、福を招き入れてください。

あらぬ方向を家族一同が向き、
巻き寿司一本と奮闘しているこの光景を想像してみて！(笑・笑)

奇妙に映るか？団欒、爆笑になるか・・・。
楽しいではありませんか！！

そうでした、それまでにしておきたい事がありました。

それは鬼を追い出してからです。
その追い出したい鬼とは？？どんな鬼？？

又招き入れたい福とは？？

鬼は〜外！！　　福は〜内！！
　　　
沢山？追い出された鬼の行き先は？
いったいどこなんでしょうね。　鬼が島？

どなたか教えて下さい・・・。

　　休日ですから、御家族で楽しく恵方まきをどうぞ（笑）
　　中国に任せないで手作りの良さをお楽しみ下さい。

　　
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今マスコミでは、中国産の食品の話でもちきりです。

中国産の食品の不安は感じていて、買物は注意していました。

今回は特に怖くなりましたね。
お弁当作りをされてる家庭ではびっくりされたことでしょう。
餃子などは、手軽に購入されていたでしょうから・・・。

加工食品の内容詳細表示がないので、消費者にはわからないから・・・・。

出来れば、ご自分の手料理が一番なんだけれど。
スローフードの良さを改めて感じた事でした。

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