☆エコ主婦☆ - 2008/04

ゴールデンウイークはとてもいいお天気の様子。

昨日も暑くて、
久しぶりに大阪市内へ出かけましたが、疲れました。
近場でテニスをしている方が楽で疲れない・・・。

　

　　　ご近所のオオテマリです。色も綺麗でしょう！？
　あまりの素晴らしさで内緒でパチリさせていただきました。

　行楽シーズンでエコの店でも焼き海苔がよく出てます。
おむすびもってお出かけかな？

　焼き海苔の選別に追われています。
御海苔はとても美味しいし、そのままパリパリ食べても
お料理に、お寿司に、ピザに、チーズとも相性がいい。
ﾍﾙｼｰでどうしても必要なミネラル一杯だもの・・・。

　　　　　　美容と健康ランド（こだわりの国産乾物屋です）
　　　　　　　　　　　　イケダ
　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市友井1−3−13　
　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：06−6725−4671
　　　　　　　　　　　　　　　　Fax：06−6725−1180
　☆画像をクリックしていただくと、ＨＰ（ホームページ）がのぞいていただけます

とうとうゴールデンウイークです。
もう休暇に入っておられる方がおられるかも？

　晴れが続く様子ですから楽しみです。
目には緑、カラフルな花を見ていれば、
当然健康であればお腹が美味しいものを欲する。

　　

　　　　　　ボケの花(大好きです)　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　山つつじ(大好きです)

　そこで提案。
休日の一日はゆっくりと家族で手料理は如何？？

　子供達とキャッキャ言いながらやって見るのは、
子供・大人にとっても楽しく思い出に残るのでは？

　出来れば材料もこだわり吟味されるといいと思います。
おだし・スープも化学調味料でなく本格的に。
すると、うまみにも角が取れまろやかで
自然に素材からの旨みも抽出してくれますから。

　五感を掘り起こしてくれることは請け合いです。

家庭での食育は子供の宝になるでしょう。
いくら多忙でも出来るだけ手作りをしたい。

　子育て真っ只中の方は大変でしょうが、
余裕が出てくるまで大変かな？？

でも頑張って行きたいですね。
　　　(大先輩の言葉でした！？）

　第二部

　郊外でヨモギを摘んでおはぎ作りは如何でしょうか？
子供も年配の方も大好きではないでしょうか。

　
　　　炊き上がった（もち米いり）ご飯の中に小さくしたヨモギを混ぜる
　　　季節のぼた餅です。　(秋には、おはぎというらしいですね。）
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雨が上がり良いお天気。少し肌寒い。

　先日わらび料理をして、定番のメニュウーになってしまいました。
期待をしていただいたならゴメンナサイ。

　春の味・わらび三昧を楽しみました。
収穫又は購入後はすぐに木灰か重曹で丁寧にあく抜きを。

　本当はもう少しあれば、山菜ごはん(もち米百％）も
作りたかったのですが食い欲なエコはとても残念！！

　　

　これは普通のご飯でした。もち米でたくととてもおいしいもの・・・。
椎茸・きくらげ・にんじん・もちろんわらびも。

　　

　卵とじ(えのき・人参・わらび)これが上出来でした。

　

　わらびの酢のもの。ご主人のお酒のおつまみとして、
これは、本当に大人の味です。美味しい！！
　酢も、自家製の昆布酢を作ると
酢の角が取れ酢っぱさを控える事ができます。

　これら和食は何と言ってもだしが基本です。
昆布・カツオ・椎茸などを利用すると
素材からの旨みを引き出してくれるのです。

すると、化学調味料には無い何ともいえない素朴でまろやかさも加わり
汁も皆食べてしまいたくなるお料理に変身するのです。
　　　　お試しあれ！！
勿論体にいいのは請け合いです。
どうぞ頑張って利用してください。

　家族の方達の笑顔がそこここに見られますよ！！

　　
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外は雨。
おとなしくお仕事に励んでいます。

　先日わらび料理をして、珍しく無い定番のメニュウーでした。
期待をしていただいたならゴメンナサイ。

　春の味・わらび三昧を楽しみました。
収穫又は購入後はすぐに木灰か重曹で丁寧にあく抜きを。

　本当はもう少しあれば、山菜ごはん(もち米百％）も
作りたかったのですが食い欲なエコはとても残念！！

　　

　これは普通のご飯でした。もち米でたくととてもおいしいもの・・・。
椎茸・きくらげ・にんじん・もちろんわらびも。

　　

　卵とじ(えのき・人参・わらび)これが上出来でした。

　

　わらびの酢のもの。ご主人のお酒のおつまみとして、
これは、本当に大人の味です。美味しい！！

　これら和食は何と言ってもだしが基本です。
昆布・カツオ・椎茸などを利用すると
素材からの旨みを引き出してくれるのです。

すると、化学調味料には無い何ともいえない素朴でまろやかさも加わり
汁も皆食べてしまいたくなるお料理に変身するのです。

勿論体にいいのは請け合いです。
どうぞ頑張って利用してください。

　家族の方達の笑顔がそこここに見られますよ！！

　　
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20日には郊外に出かけました。

桜は八重桜が現在は満開でした。
かろうじて残っていました。ソメイヨシノが。
でも、うば桜となっておりました・・・。
主人と誰かみたい・・・？ガハハ・・・。

　
　　　　　母子草

　
　　　　　白いタンポポ

　
　　　　　れんげ草
　　わらびも少し摘みました。
次回は山菜わらびのお料理が載せられたらナ
　　　春を満喫してきました。

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　良いお天気です。

　こんな天気の日は主婦は大忙しではないでしょうか？
家事がわんさと・・・。

又、エコは庭に出てぼ〜とするのが好きです。
自然の風を感じながら・・・。
残念ながら最近ご無沙汰なんです。

　昨日エコも頭の下がるお客さんが来店くださった。
当店で購入のカツオの厚削り節で、
だしをとった後のかつお(混合)を醤油をかけて皆食べられるそうです。

だしがらで佃煮・ふりかけは作った事があるのですが
それも毎回でなく、最近はエコは手抜きが増えてます・・・。
『ゴメンナサイ』と始末する事になったり・・・。
そのお客さんにエコも脱帽です！！

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　気持のいいお天気です。

20日の産経新聞の『朝の歌』の話ですが。

感銘・共感を受けました。読まれた方はもう一度・・・。

　　　　『くじけないで』
　
　ねえ　不幸だなんて溜息をつかないで

　陽射しやそよ風はえこひいきしない

　夢は平等に見られるのよ

　私辛い事があったけれど生きていて良かった

　あなたもくじけずに

　96歳の色々な人生を経験された方の歌でした。
複雑な世の中の今日この頃
心に留めておきたい歌でした。

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又雨ですね。

先ほど椎茸の購入者が『又雨や　いらんわ〜。』と
いらんけど、必要やし、庭の草取りが脳裏をよぎりました。

　色とりどりのかさの中で出勤してきました。
車中はピカピカさんが一杯・・・。

　小・中・高生もピカピカ制服に身を包んで。
新社会人もピカピカスーツ姿でまだしっくりこない。
ひと目でわかる、初々しい、頼もしく拝見。

くたびれたエコおばさんとは大違い　ウハハ・・・。

我が家の末娘にも来春は、初々しい社会人に変身かな？？
頼もしく待ちましょう♪♪。



　　栗のイガのような八重の桃の花です。色が見事でしよ。

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こんにちわ〜

お久しぶりです。

ネット販売で焼き海苔・根昆布・昆布などのご注文を
沢山頂いており、嬉しい悲鳴をあげておりました。
ご無沙汰でした。
又喜びのメールもいただいており、嬉しく思っています。

バタバタしている間に、
奈良・大阪の下界の桜ははかなくも散ってしまいましたが、

奈良の吉野山の桜はまだ楽しめますよ。
下・中・上千本の桜があり、
見ごろが山頂の方まで上がり楽しめます。
残念ながらエコは行けなかったです。
　皆さんに披露したかったのに、来年お楽しみです。

　ただ以前に予告していました母の作品で、『ちぎり絵』です。
見てやってください。
それは丹後半島の海を見渡している桜です。



　母のお散歩？コースだと思います。
山菜摘みも大好きですから。
おかげでその山菜をいつももらい
どんな料理で頂こうかと考えるのです。

ところが定番メニューになってしまうのです。
又皆さんにみていただきますね。

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変化の激しい春ですから、天気予報は要注意。

9日の産経新聞に東京医科歯科大学の吉田教授の弁です。

　動脈硬化の危険度チエックの話です。

ご存知のように動脈硬化は心筋梗塞を誘発する。

☆　『悪玉』のＬＤＬコレステロール値を
　　『善玉』のＨＤＬコレステロール値で割った数値が注目です。

　悪玉の方は体中の血管にコレステロールを運搬の役目。
　善玉は余分なコレステロールを回収する役目。

両者とも細胞膜に必要であるゆえ
それらのバランスが問題だそうです。

ＬＤＬに比べＨＤＬが少なすぎると供給過剰になり
プラーク(塊)が血管に付着しやすくなり動脈硬化に。

　だから予防にはＬＤＬ値を下げながら
ＨＤＬを上げる努力が必要です。

『悪玉÷善玉＝　』の数式
この値が2・5以上は注意
　　　　2・0以下は健康
　　　　1・5以下はメタボの危険因子を持っている人が目指す値

　予防は生活改善だそうです。
容易ではないですが、すると健康で歳が重ねられる事です。

禁煙と適度な運動。
食生活は肉類より魚・海藻・キノコ・野菜を積極的に摂取する。
そして過剰な脂肪を燃焼する運動を！！　との事。

　エコは乾物屋の女将として嬉しい事は
この食生活の中に二つも有望な食品が入っている。
それはキノコと海藻です。

毎日のお料理メニューに取り入れて頂き、
バランスの良い食生活をと思います。
美味しく健康をめざしてお互い年齢を重ねたいですね。


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今日は、大阪河内の春の味
『若ごぼう』の煮浸しを紹介します。

ごぼうの茎と葉を主にして食べます。
根っこのごぼうはちょっぴりで小さいからです。

八百屋さんでこの若ごぼうを見たときは
『こんなに小さいごぼうなんて食べるとこ無いやないの？？』

そんな様子を見てか？
八百屋の店主が、『これは茎を食べるんだよ』
『え〜？？うそ〜』でした。

エコの両親もごぼうは作っていたが、
根っこを食べるごぼうでしたのでビックリ仰天。

現在はといえば、春には必ず食卓に顔を出す一品になり
主人は心待ちにしてますね。

　　

葉・茎・根のごぼう(小さいが)み〜んなペロリだから、
　　　エコ料理にもってこい！！
『エコのエコフードにぴったりだね・・・。』と
お笑いの方がおられるのでは・・・？

　　　
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今日は各地で入学式が行われているのではないでしょうか。

　おめでとうございます。
楽しい学校生活を送ってください。

　この週末は良いお天気に恵まれ、
お花見は満喫された事でしょう。

　
桜の木の下で、お弁当を広げ楽しそうな笑い声。
こちらも快晴で花見をしつつ黄色いボール（硬式テニス）を
追っかけてました。

　最高に気持のいい春の一ページを作らせてもらいました。

一週間の始まり、ガンバローと・・・。

　　

　　この桜と八重の花桃は今朝の撮影です。
　満開でしたよ。　だが今日はまとまった雨の予報。
一度に花散らしかも・・・。

　ぞうぞここでもお花見をして下さい。

　　
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　この週末はお花見日和です。
公園の桜を見ながら出勤して来ました。

桜は皆の心のよりどころ・ふるさとへの思いの花かな？
肌寒いですが良いお天気で、こちらは満開のお花見です。

　先日、食いしん坊のエコ。
女人家族の大好物の登場です。

　それは『苺大福』
末娘の弁『うわー美味しそう』パクリと
『もっと大粒の苺で皮はもっと薄い方が良い』
アンコも少なくとは言わなかったが・・・。

食べる人はこの様に言いたい放題。
作る人はキッチンは粉だらけ、後始末はわんさか・・・。

作る人は謙虚に？？
反省・皮はもう少し柔らかく薄く・・・。
レンジのタイム時間が問題かな？

　　
　苺大福レシピ
材料・
☆苺12粒　白こしあん300ｇ　餅粉250g　水280ｃｃ　砂糖150ｇ　　塩少々
　　（白あんはインゲン豆でこしあんを作りました）　
　
　1・苺は水洗し水気とへたを取る。
　2・手のひらに白あんを薄く延ばし苺を包む。
　3・☆(苺以外）の材料はよく混ぜﾗｯﾌﾟする。
　4・レンジ強で4分・再度3分(様子を見ながら)かけて冷ます。
　5・柔らかな皮で12等分丸め、
　　　それぞれあん玉を包み丸め片栗粉をまぶす。
　6・ハイ　出来上がり！！

　　お花見に手作りして持参して下さい。

　　　よだれが出てきそうですよ！？

さぁー美味しいお茶で休憩しましょ。
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春です。4月です。

　ガソリンはダウンにしても
常日頃の家庭用食材などはアップ。頭痛の種です。

又4月はメタボの特定検診・保健指導もスタートです。

メタボの不安の方達のために、飲・食品業界は
糖質・カロリー・コレステロールゼロ商戦勃発！？

しかし、糖質・脂質は重要な食品の旨み要素のひとつ。

健康への機能性は美味しさを落とさずに両立できるのか？？

これが問題だ。食品添加物・サプリに世話になるのか？
出来るだけ世話になりたくない。
自然の里山海からの食品で美味しく！！
そして、気持ちよく運動を！！

　　メタボの予防をして健康的な歳の重ね方を。

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