スローフード

毎日猛暑が続いています。
家庭を預かる主婦は家族の健康管理大変ですね。
当然のこと自分もですから、
料理人の食欲が無ければ卓上のお料理も元気がなくなります。

皆さんもそうですか？

本日は体にいい少しﾎﾞﾘｭｳﾑのあるメニュウをご紹介。

　　

　　　　　　椎茸・厚揚げの味噌炒めです。

（乾し椎茸・厚揚げ・人参・玉ねぎ・豚肉・青ネギ）

作り方
　1・にんにく・生姜はみじん切り。
　2・玉ねぎはくし型に切る。
　3・椎茸はもどし酒と醤油の調味液に浸す。
　4・人参は短冊切り。
　5・厚揚げは油抜きし一口サイズに切る。
　6・豚肉は脂肪分が多ければ油処理をしておく。
　　すると、メタボ予防に協力できる。
　7・1〜6の順にサラダ油で炒める。
　8・調合した調味料(赤味噌・砂糖・酒・塩・少々の醤油）と
　　　ネギも加え出来上がり！！

　　　暑い夏は元気の出る一品となりましたか？
　　　夏バテの出る頃です。要注意！！

　　
　　　　美容と健康ランド（こだわりの国産乾物屋です）
　　　　　　　　　　　　イケダ
　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市友井1−3−13　
　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：06−6725−4671
　　　　　　　　　　　　　　　　Fax：06−6725−1180
　☆画像をクリックしていただくと、ＨＰ（ホームページ）がのぞいていただけます

こんにちわ♪

　昨日の豪雨は大変でした。我が故郷も被害が出てました。

京丹後市ですが、その丹後半島の海で採取された天草。
母からもらったので水羊羹をつくってみました。

　　

　　　　桔梗はエコの手製です
　（羊羹はアンコが必要です。これはこしあん（味付け）をいれました。）

　乾燥天草100ｇで水2.5ℓで3〜40分中火で煮詰め出来上がり。
これを冷やせばところ天。甘酢か黒蜜で美味しい。

創作料理を楽しむ為には味付けし常温程度にさまし
お好みのものを入れてみて楽しんで頂く会席料理となります。

夏のデザートは最高です。
梅酒・果汁・牛乳・フルーツなど・・・。

手作りはとても楽しい。創作している時が一番！！

市販のゼラチンを使用されると簡単。エコは天草からいつも作ります。

夏休みですから、子供達と何を入れるか話し合いながらいかがでしょうか？
食べられるお花・ハーブなんかウキウキです。

夏休みの宿題の手助けになるかも・・・？

　　　　美容と健康ランド（こだわりの国産乾物屋です）
　　　　　　　　　　　　イケダ
　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市友井1−3−13　
　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：06−6725−4671
　　　　　　　　　　　　　　　　Fax：06−6725−1180
　☆画像をクリックしていただくと、ＨＰ（ホームページ）がのぞいていただけます

この頃朝はひんやりと心地がいい。

起床がどなたも辛い。　エコは４人分のお弁当が・・・。

昨夜新玉ねぎの（輪切り）半生のステーキを。

　　

すると帰宅した娘の第一声。
『今日のメニュウはﾎﾞﾘｭｳﾑに掛ける、
ﾒｰﾙが入ったから期待したのに！！』とブーたれた。

『おまけに玉ねぎが辛いし、グリンピースの皮が硬い。』とブー。

キクラゲ・エビ・竹の子・しょうが・真昆布（だしがらをｽﾗｲｽ）
グリンピースのあんかけ（昆布だしとガラスープ）でした。
残念ながら不評でした。

もう一品は大根サラダ(当店の花わかめと人参)

　　

　　これは気に入ったみたいで大根のシャキシャキ感がグーだそう・・・。
もっとﾎﾞﾘｭｳﾑのあるものが食べたかった娘でした。
主人はそばで母娘の会話を聞きながら飲み物が進んでいる様子でした。

　　　　　美容と健康ランド（こだわりの国産乾物屋です）
　　　　　　　　　　　　イケダ
　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市友井1−3−13　
　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：06−6725−4671
　　　　　　　　　　　　　　　　Fax：06−6725−1180
　☆画像をクリックしていただくと、ＨＰ（ホームページ）がのぞいていただけます

　昨日豚バラ肉と相性のいい昆布の煮物を作りましたよ♪
当店の日高昆布と卵だけのシンプル煮物ですが、

　　　　
とてもグー！グー！(笑)でした。

ばら肉は油が多いので、油の処理が美味しくするポイントかな？
それが今回うまくいきました。

ポイント　
　☆　肉は一口大に切り、強火で焼き油は捨てる。
　☆　米ぬかでゆでこぼし（沸騰させて煮汁は捨てる）を２〜3度程。
　☆　まだギラギラしているようならば、
　　　冷やすと油が凝固するので取り除く。　

其の間にはゆで卵と日高昆布を戻して加熱しておく。
これで一緒にしてこっくりと調味液で味を含ませます。

サァ〜出来上がり。

家族みんなの好物になるのでは？

　☆時間の無い方は肉の油処理だけでもしておき
　　翌日は味付けだけにするとグーですよ。

　お試しあれ〜

　　　　　美容と健康ランド（こだわりの国産乾物屋です）
　　　　　　　　　　　　イケダ
　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市友井1−3−13　
　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：06−6725−4671
　　　　　　　　　　　　　　　　Fax：06−6725−1180
　☆画像をクリックしていただくと、ＨＰ（ホームページ）がのぞいていただけます

　この週末はお花見日和です。
公園の桜を見ながら出勤して来ました。

桜は皆の心のよりどころ・ふるさとへの思いの花かな？
肌寒いですが良いお天気で、こちらは満開のお花見です。

　先日、食いしん坊のエコ。
女人家族の大好物の登場です。

　それは『苺大福』
末娘の弁『うわー美味しそう』パクリと
『もっと大粒の苺で皮はもっと薄い方が良い』
アンコも少なくとは言わなかったが・・・。

食べる人はこの様に言いたい放題。
作る人はキッチンは粉だらけ、後始末はわんさか・・・。

作る人は謙虚に？？
反省・皮はもう少し柔らかく薄く・・・。
レンジのタイム時間が問題かな？

　　
　苺大福レシピ
材料・
☆苺12粒　白こしあん300ｇ　餅粉250g　水280ｃｃ　砂糖150ｇ　　塩少々
　　（白あんはインゲン豆でこしあんを作りました）　
　
　1・苺は水洗し水気とへたを取る。
　2・手のひらに白あんを薄く延ばし苺を包む。
　3・☆(苺以外）の材料はよく混ぜﾗｯﾌﾟする。
　4・レンジ強で4分・再度3分(様子を見ながら)かけて冷ます。
　5・柔らかな皮で12等分丸め、
　　　それぞれあん玉を包み丸め片栗粉をまぶす。
　6・ハイ　出来上がり！！

　　お花見に手作りして持参して下さい。

　　　よだれが出てきそうですよ！？

さぁー美味しいお茶で休憩しましょ。
　　　　　美容と健康ランド（こだわりの国産乾物屋です）
　　　　　　　　　　　　イケダ
　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市友井1−3−13　
　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：06−6725−4671
　　　　　　　　　　　　　　　　Fax：06−6725−1180
　☆画像をクリックしていただくと、ＨＰ（ホームページ）がのぞいていただけます

　　　乾物屋のおかみのエコです。よろしく！

少し寒くなってきましたね。
紅葉がとうとう足元にやってきて、
公園の桜・ケヤキの紅葉が綺麗で素晴らしい！

　嬉しい事がありました。
それは、先日のブログで『ひじきのあったかスープ』を
見ていただいた方からコメントを頂いた事です。
『寒くなる時期、しょうが・ニンニクたっぷりスープは
　体が温まり、栄養も配慮されていていいよ』と、
嬉しかったです。つたないブログなのに・・・。
やる気を頂きました。ありがとうございます。
一生懸命頑張りますね♪♪

　　　　　美容と健康ランド（こだわりの乾物屋です）
　　　　　　　　　　　　イケダ
　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市友井1−3−13　
　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：06−6725−4671
　　　　　　　　　　　　　　　　Fax：06−6725−1180

こんにちわ

涼しくなり、就寝時は薄いものがもう一枚欲しくなりました。

　　昨日の続きです。

昆布って（いまさらですが）本当に地味ですが
すごーいﾊﾟﾜｰを持っているんですね。
ますます惚れ込みました（笑う）
昆布の美味しさの素は、

◎　グルタミン酸・アスパラギン酸・マンニットなどです。
◎　グルタミン酸はカツオのイノシン酸と相性が抜群でより美味しくなる。
◎　昆布に干し椎茸のグアニル酸を入れることにより
　　ふうみがまし、野菜の旨みを引き出します。
◎　昆布に煮干を加えると濃いお出しで、
　　煮干も食べると栄養満点に！

わが国は島国です。周囲は海、其の海からの恵みを
感謝して、しっかり頂きましょうよ。

次回又何か昆布の関連の事がお伝えできれば・・・。
　　
　



国産のこだわりの乾物を
乾物、根昆布、大分産椎茸の販売　乾物ランド
Tel：06−6725−4671
Fax：06−6725−1180

　　　


国産のこだわりの乾物を
乾物、根昆布、大分産椎茸の販売　乾物ランド

Tel：06−6725−4671
Fax：06−6725−1180